Les cuvées du domaine des Costes rouges
La cuvée millésimée Tandem donne un vin fruité, gouleyant; il se boit sur le fruit et légèrement frais en été.
Toute la vendange est éraflée, avec une macération courte. Ceci permet de l'apprécier dans sa jeunesse tout en valorisant le coté fruit. Conservé , ce vin gagne en rondeur.
La cuvée vieille vigne Clos Ferrière provient d'une parcelle âgée de plus de 60 ans. Cette cuvée donne un vin gras, long en bouche; c'est un vin qui a de la matière et qui se marie très bien avec une pièce de viande grillée. Tout comme la cuvée précédente, la vendange est là aussi éraflée pour ne garder que le fruit; la macération est plus longue afin d'extraire le meilleur des raisins que donne cette vielle vigne à faible rendement. Ce vin est élevé en cuve enterrée durant plus de 18 mois.2014 à garder 4/5 ans,car les tanins sont encore présents.
La cuvée Tandem 2016 rouge a été sélectionnée Coup de Coeur au guide Hachette 2018 et sélectionné par la revue Vins de France.La cuvée Tandem 2017 rouge a à nouveau été selectionnée Coup de Coeur au guide Hachette 2019!!!
La cuvée Clos Ferrière 2015 a été selectionnée par la revue Terre de Vins.
La revue Le Rouge et Le Blanc a aimé le Tandem 2015. Voir dossier sur Marcillac Terre de Fer, Le Rouge et le Blanc n°126.
Nous serons présents en 2018 dans les salons suivants: salon des Vins Bio à Montreuil (93),le 17 mars, salon des Vins et Terroir Thouars (79) les 23,24,26 mars ,salon des Vins à Beauchamp (94), le 11 novembre 2018 à Montreuil (93). Si vous souhaitez certaines de nos bouteilles pensez à les réserver.
Le Vignoble de Marcillac
Le territoire du vin Marcillac AOC se trouve dans le vallon, coincé entre les schistes ségaliens et la viadène granitique. Les sols de nos vallées sont quelquefois purement argilo-gréseux, quelquefois argilo-calcaire.
La création du vignoble de Marcillac commence, hypothèse largement admise aujourd'hui, avec la fondation du monastère de Conques, au IX siècle; aussi les moines offraient aux pèlerins, venant adorer les reliques de sainte Foy du vin de Marcillac. C'est ainsi que ce vignoble connut un essor important et propice au développement de ce territoire.
Que les propriétaires de la vigne fussent les moines ou les bourgeois de Rodez, seuls les paysans la travaillaient ; ils défrichaient les coteaux, construisaient des murets de pierre afin d'utiliser toutes surfaces plantables et d'éviter aussi le ravinement des sols. Il apparaît évident que les vignerons d'aujourd'hui, cultivant, entretenant ces pentes abruptes bien que devenues mécanisables pour la plupart, portent fièrement en eux ce patrimoine historique.
VENEZ NOUS RENCONTRER, VISITER NOTRE CHAI, ET FAIRE UNE DEGUSTATION SUR PLACE. VENTE DIRECTE A LA FERME.
Mois de Juillet et Août entre 9h00 et 12h00 puis de 14h00 à 19h00. Hors cette période: passer un coup de fil . Mais dans tous les cas, en cas d'absence, nous ne sommes en général pas loin (vignes, gites...), le n° de tel portable est affiché sur la porte d'entrée. - EXPEDITION SUR DEMANDE, merci de nous consulter ici
Autres points de ventes: Boutique des producteurs. Le Panier Paysan, la boutique à Nuces. Ouvert du mardi au samedi.
CUVÉE TANDEM ROUGE 0,75l: épuisé 8.00€ 8.80€
Millesimes 2015 2016 2017
CUVÉE TANDEM ROSE 0,75l: épuisé non produit: gel d'avril
Millesimes 2016 2017
CUVÉE CLOS DE LA FERRIÈRE épuisé 11.00€ non produit: gel d'avril
vielles vignes 0,75l
CUVEE COUP DE FOUDRE (élevé en barrique 16.00€
Millesimes 2015 2016 2017
RATAFIA (apéritif) 14€
CUVÉE CLAIR DE LUNE . VDT 0,75l 10€ épuisé
Visite du chai (groupe)
Dégustation sur site
Vente
Marcillac
Les terres du domaine des Costes Rouges label BIO depuis 2012
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Nous avons entamé une conversion en agriculture biologique depuis juillet 2009, le petit domaine des Costes Rouges se trouve sur un terroir purement argilo-gréseux, sur des couleurs lie de vin, bref : sur des côtes rouges.
Les vignes perchées sur ces côtes aux couleurs rouges, donne un vin à la fois vif et viril avec des notes de fruits rouges, framboise ou cassis. Le Fer Servadou (mansois) cépage du Marcillac, peut se boire jeune, légèrement frais accompagné d'une volaille rôtie ou d'un gigot à la broche. Légèrement vieilli, il n'en apparaîtra que plus rond et velouté en bouche.
Toutes nos vignes sont enherbées dans l'inter rang des semis de plantes compagnonnes et reçoivent uniquement de l'amendement organique (fumier déshydraté).
A consommer avec modération, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, la consommation est fortement déconseillée pour les femmes enceintes.
Domaine des Costes Rouges
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